在太和称霸回民街的这两碗面，其中有你的心头爱吗？-阜阳美食

若论回民街热度最高的美食

莫过于遍地开花的杂面条和刀削面了

现在许多人包括小编都想不明白

为什么那么多人深夜还在路边排队

动辄就要等上半个小时甚至更久

有人说不蹲在地上吃一次都不叫吃过

难道是为了拍照发朋友圈刷存在感

还是小小的杂面条和刀削面里有什么秘密

回民街人气美食（一）杂面条

忽如一夜春风来，千树万树梨花开，岑参的诗句本是描写突如其来的雪，但形容回民街美食流量王——杂面条似乎也不为过。

白面里掺上各种杂粮做成杂面条，是困难年代填饱肚子的无奈之举。而那种独特的醇香，却让现在吃惯了精细米面的人换了口味。太和人本来就偏爱面食，这种山野菜炝出来的香味，加上筋道的面条很容易让人吃出家常味。

其实单一品类的美食迅速蹿红并不少见：黄焖鸡米饭，脏脏包，轰炸大鱿鱼，等等等等。杂面条的蹿红除了自身味道还有一点不得不提，就是它的神助攻——卤味。

卤的入味软烂的鸡爪鸡头和鸡翅配上一口小酒，再来一碗杂面条。这种接地气儿的配置，对味蕾来说也是过瘾的刺激。这种豪迈洒脱，估计没几个人能抵抗得了。

回民街人气美食（二）刀削面

回民街的刀削面拥有超筋道的面条，以前听做面的师傅说，揉面团是一手绝活抻拉时要速度快，用力要均匀，如此反复面条才能光滑筋道，在锅里稍煮一下即捞出，口感柔韧不粘，便是这样的口感，叫人拍案叫绝。

随着时代网络的更新，刀削面的售出形式越来越多样化，支持线上售出，足不出户也能吃到美味的面条。

回民街的杂面条和刀削面之所以收到那么多食客的追捧成为人气美食，小编走访了许多食客，也听到了不少声音，总结出以下几个原因：

1.比较对太和人的口味，汤头入味，面条劲道。

2.几元钱一碗的价格，相对亲民，随吃随走很方便，能迅速果腹，食客普遍不会太在意周边环境。

3.容易复制的特性，比较快捷方便。

杂面条和刀削面如此火爆，小编希望这两款接地气儿的美食能够走远。咱们可以尝试自己在家做一碗，也许到那时候你会发现，好奇心的代价或许并不昂贵。

你感觉杂面条和刀削面是怎么火起来的？你会去排队吃一碗杂面条或者刀削面吗？欢迎在评论区留言哦。