人们对美食的热爱都是漫无边际的，对美食定义的范围也是没有界限的。在别人的眼里，美食的意义或许是山珍海味，但对于我来说，美食可以是路边摊，可以是各大店铺里售卖的小吃，也可以是家常便饭。我的家乡安徽阜阳，想必大家都听说过这个地方，今天我就给你们介绍一下我们阜阳人在冬天常吃的美食。

01

烤红芋

烤红芋绝对是冬天里在我们这儿最受欢迎的美食了。我每次中午吃完饭都还得再来一个（不然怎么能有一百来斤）红芋在用铁皮桶做成的炉腔里烤，烤熟了那香味能够飘出好远。

软绵绵热腾腾的烤红芋，剥开皮儿，瓤烤的焦黄像搅着蜂蜜，吃到嘴里又热乎又香。当然，皮上沾着的那一点儿是整个烤红芋的灵魂，不容反驳！价格便宜又好吃还能暖手，所以这烤红芋是阜阳冬日里最平民化的美食了

02

芥菜丝

芥菜丝几乎是阜阳冬天每一个家庭必吃的小菜，基本上也是冬天家里来“且”了，饭桌上少不了的一道凉菜。就像北京人冬天囤白菜一样，不少阜阳人也会在冬天囤些芥菜，经常拿出来可以就馍就酒吃。

芥菜丝吃着有点冲，但是越嚼越有味儿，吃到最后甜滋滋的。是一道第一口很多人不喜欢，最后一口大家都抢着吃的美味。

03

炒蛋白肉

我从小到大的最爱！是我每年期待冬天到来的最重要的原因。小时候，每年一到吃蛋白肉的季节，妈妈就会带着大豆去街上用机器做，记忆中好像还要排很久的队才能等到。机器刚做出来的蛋白肉还是湿润的，要放在家里先晒干。

蛋白肉最经典的cp应该是小白菜，蛋白肉掺小白菜炒着吃，是我家里冬天经常出现在饭桌上的一道菜。虽然是用大豆做的，但是这样炒着吃的蛋白肉吃起来确实有肉的口感，不过比肉更有弹性，我每次都能吃掉一大盘子。

04

羊龙骨

冬天什么最受欢迎，羊龙骨绝对是其中之一。不少人天气一冷就想来碗羊龙骨，辛辣的味道，超有嚼劲的口感，吃完身上冒一层汗，得劲！

羊龙骨其实就是羊脊椎骨，肉多骨头少，好下嘴啃。羊龙骨吃起来味道带劲，辣味十足，一碗吃下来简直暖到了心里，再冷的冬天也不怕了。

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面疙瘩

我对面疙瘩最深的印象就是烫。刚出锅的面疙瘩超级烫，哪怕隔几个小时都不会凉，所以在寒冷的冬天特别受欢迎。当然味道也是在冬天特别受欢迎的原因，面劲道，汤香浓，绝对是冬天不可多得的美食。

面疙瘩里放些新鲜的瓠子，味道更加鲜美。冬日的黄昏，一家人围坐在桌前吃着热腾腾的疙瘩汤，缭绕的香味氤氲在房间里，驱散了严冬的寒冷。

当然了，除了这些，我们这里还有一年四季都有的特色美食

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格拉条

格拉条是阜阳人常吃的美食，在阜阳，格拉条店随处可见，基本是以店面形式出现在大家的视野。格拉条吃起来，很香、很辣，当你吃它不放辣椒的时候，它的味道就少了七分。我在家吃格拉条的时候喜欢点上一碗鸡蛋茶，就是用热水把鸡蛋冲开，吃格拉条的时候配上这么一晚鸡蛋茶，简直是人间美味。

（ge la）在我们阜阳的方言中有搅拌的意思，吃格拉条时，里面的配菜有黄豆芽、芝麻酱、荆芥、咸菜等。色香味俱全。若你有时间去阜阳游玩，不吃上一碗格拉条，可真是有点遗憾。

7

枕头馍

枕头馍也叫做阜阳大馍。算是我们阜阳的特色。顾名思义，馍蒸熟之后，这馍焦金黄，层层相包，吃在嘴里，香酥柔润，耐嚼又松软，其形状和枕头确实差不多。枕头馍的材料是面粉和水，其主要成分为碳水化合物，是人体补充能量的基础食物，是一款老少皆宜的小吃。

相传南宋初年“顺昌之战”（阜 阳古时又称顺昌），正值新麦登场，一来为了坚壁清野，二来为 了支持宋军抗金，顺昌府百姓使用新麦做成大馍带入城内，宋 军每日发一个，饿时削一片充饥，困时枕头而卧，因此称为枕头馍。

这些就是阜阳人常吃的美食，样样都馋人，有的味道一生改变不了，家乡的味道让人一生难忘，阜阳人的冬天，嚼吧嚼吧的同时思考人生为什么阔以这么美好。甜糯的米饭在味蕾上旋转跳跃，肉汁鲜嫩馋到你说不出话，让美味扫去你一天的疲惫，幸福ing。