天气一冷，就想喝点汤汤水水，什么羊肉汤，牛肉汤，养生鸡汤，统统都想来上一碗。

那么问题来了，阜阳哪里的牛肉汤更正宗呢？懂的吃的人都知道，那肯定是插花！

插花镇距离阜阳市区17KM，说远不远，说近也不近。

插花牛肉汤这些年名声大噪，随处可见。

但对于懂吃且资深的吃货来说，唯有亲自到了插花镇，方能真正感受到插花牛肉汤带来的味蕾冲击。

走，去插花喝牛肉汤！

插花牛肉汤=高家牛肉汤

来到插花镇上，你会发现这里的牛肉汤馆并没有想象的那么多。但这里的大多数牛肉汤馆却有着一个共同点，以“高”字开头。

高建才，插花人，以宰牛卖肉为生，是位粗犷的汉子。

没有冰箱的年代，高建才经常无法处理卖剩下的牛肉，遂和父亲研制了高家牛肉汤。

岁月流逝，高家牛肉汤逐渐发展壮大，同一个家族里大多数人都在从事牛肉汤这个行业。

不管是高建才的直系后代还是旁系后代，只要你能吃苦就行。

那时候，每年的插花庙会长达七天，来赶会者大多都是奔着一个目的——喝一碗高家牛肉汤。

传承百年的熬制手法，大块量多的牛肉，高家牛肉汤的美味一传十十传百，彻底火了。

从此，独具特色的高家牛肉汤在插花镇上稳坐第一，名声越来越大。

再后来，人们提起插花牛肉汤一般都是代指高家牛肉汤，再无他家。

如今，插花牛肉汤遍布全阜阳市，甚至在其他城市，也能看到。

然而，如果你真的去插花镇上尝一尝高家牛肉汤，就会发现那些所谓的插花牛肉汤真的是徒有其名。

这一碗，汤浓肉香

插花镇上的高家牛肉汤目前有高玉宝、高玉兰、高二、高三、高四、高六这几家，同属一个家族。

小碗15元，统一价，比其他的地方的牛肉汤稍贵。牛肉现切，分量不是一般的多，也算是对得起这个价格了。

熬汤的大锅进门就能看到，随之而来的便是浓浓的牛骨汤香，十分诱人。

点上一小碗，用筷子随意扒拉一下，咦，没有千张哎？碗里除了牛肉就是粉丝和蒜黄，粉丝较粗，滑溜溜的口感很棒。

大片的牛肉厚实，几乎是每一口都能吃到牛肉。

每天天不亮就要开始熬制的汤底才是灵魂，这也是和别家区别开来的地方。

汤味稍浓，不知用了多少原材料和多少时间精力才熬制出来的。

总之，天冷时，喝上几口，就会瞬间感受到一股暖流袭来，不留一点情面。配上个烧饼馍，再完美不过了。

总之，不到插花喝一碗高家牛肉汤，你永远无法感受到这种充实感。

每逢中午或傍晚，这些高字开头的牛肉汤馆门前便会停着各种汽车，店里面坐着各种人。

他们或富有或贫穷，但都会成为这碗牛肉汤的虔诚信徒。

如果在插花相遇，不如约碗牛肉汤

插花镇，在阜阳算是面积较大的一个镇。

这里的人们多数以外出务工为主，每逢春节归乡，他们到家的第一顿饭大多是镇上的高家牛肉汤。

每个插花人心中，都有一家自己喜欢的高家牛肉汤。

在插花，最不缺的就是，闻着牛肉香味寻汤馆。

你看，那逢集、逢会之时，店门口人潮涌动，汤锅升起的热气是延续了两百多年的老味道。

一天天，一年年，流传到如今，口感依旧丰富满足。

如果哪天机缘巧合，你来到了插花镇，这碗“高家牛肉汤”，一定要尝一尝。

来源：吃货阜阳