阜阳枕头馍，最重可达18斤，“馍中之王”实至名归！-阜阳美食

在咱大阜阳，

有一道人尽皆知的美食，

它与格拉条、卷馍等齐名，

那就是阜阳枕头馍——

阜阳枕头馍，因其形似枕头而得名，也叫阜阳大馍或大卷子馍，只要去过阜阳的人，都知道阜阳的枕头馍，阜阳枕头馍可以说是家喻户晓，大街小巷都有卖，家家户户都会做！

枕头馍，如古代玉枕一般大小，长约1至1.5市尺，宽约0.5至0.8市尺，厚约0.3至0.5市尺，重约2至6斤，最重可达18斤，“馍中之王”实至名归！

其做工甚细，先选用精细白面揉和百遍，然后用铁锅以文火蒸制而成，馍焦金黄，厚达半寸；馍瓣洁白，层层相包，吃在口中，香酥柔润，虽干不燥，耐嚼而又松软，存数日之久，不霉不硬，实为旅行食用佳品！

传说阜阳的枕头馍历史悠久，源远流长，相传南宋初年"顺昌之战"(阜阳古时又称顺昌)，正值新麦登场，一来为了坚壁清野，二来为了支持宋军抗金，顺昌府百姓使用新麦做成大馍带入城内，宋军每人发一个，饿时削一片充饥，困时枕头而卧，因此称枕头馍！

阜阳当地人出行，都喜欢带上一个枕头馍，饿的时候咬几口，不饿的时候就放在包里，既不会发霉也不会变硬！