感觉身体被掏空了，图解吃蟹的正确姿势-阜阳吧

中秋节临近，

也到了吃螃蟹的季节~

阜阳的吃货们

已经控制住不住体内的洪荒之力了

大螃蟹必须马上安排上~

昨天上午，

颍州晚报记者走访了

市区的水产市场和螃蟹专卖店，

为你探访哪地方最好最为便宜。

还有，挑螃蟹时，

应该注意点啥？

瑶海水产批发市场

母蟹大致价位为1.5两左右的螃蟹45元/斤，2两的65元/斤，2.5两以上为75元/斤。市场上的公蟹较少，个头在3两以上的公蟹售价约80多元/斤。

永辉超市

永辉超市的螃蟹价格则较为亲民，市民可以有两种选择：捆绑好的螃蟹较大，价格为15.8元/只；散养的螃蟹为12.8元/只。

螃蟹专卖店

超市和批发市场内的螃蟹以散称为主，而螃蟹专卖店可以买到精包装的。在颍河西路东方第一城附近，记者找到一家螃蟹专卖店。该店内螃蟹均是论只售卖，价格从45元/只到258元/只不等，这些螃蟹的个头都很大，活力十足。

“我们专卖店主要做精装礼品，螃蟹是从太湖运过来，每一只都过称达标。”该店老板谢先生说，他们是全国连锁店，螃蟹的挑选有着严格的标准。

待阳澄湖开捕后，店内还会进购一批阳澄湖大蟹。“今年的阳澄湖大闸蟹品质要比往年好一些，价格预计会涨10%左右。”

挑螃蟹，还需“火眼金睛”

一、用手触碰蟹的眼睛，看它是否会眨眼，眨眼的表示鲜活。

二、用手触碰蟹爪，能自然弯曲的表示鲜活。

三、取半盆水，把捆绑好的蟹放入水中（不宜过久），嘴吐气泡表示鲜活。

四、解开捆绑好的蟹，看蟹是否爬行，能爬行的表示鲜活。

五、若以上都没有反应，可以把蟹的肚脐掰开，能收回去表示新鲜。

选好了螃蟹，

那么来看一下真正的行家

是如何吃大闸蟹的

1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出或是被吸出，因此要留到最后来吃。

2、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。

3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。

4、吃完蟹盖轮到蟹身，用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。

6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；

7、把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。

8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整分开了。

以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶。

注意！

这些地方不能吃！

蟹腮

蟹肠

蟹胃

蟹心

习俗上对于这“四不吃”的解释，大多是“性寒”，最好不要吃。除此之外还有安全上的考虑，比如蟹鳃是蟹的呼吸器官，直接和外界接触，加上较大的表面积，易累积污物和重金属等。

螃蟹不能和什么东西搭配？

吃螃蟹时，最好不要同时吃寒性食物，也不要喝冷饮。螃蟹本身就是性寒，如果再与冷饮同食，会加重胃寒的情况，甚至会导致腹泻。

综合颍州晚报