别了，俺家的地锅！阜阳人看了，别哭……阜阳美食
阜阳人爱吃，以前日子总是苦的多，但凡能对吃的有点念想，有点讲究，过得就还算有滋有味。
后来，随着年月的不停流逝，我们吃过各种山珍海味，去过各种高档酒店。但是，却忘不了那些留在心头的味道。
在那段不算富裕的日子里，没有火锅、没有烧烤、没有西餐，更没有网红餐厅。然而阜阳人却把生活过成了花儿，那些看着不起眼的食物原材料经过巧妙的烹制，变得奇香无比。
社会节奏不断加快，人们没有那种闲时间再去安抚自己的胃，也没有人愿意花上整整一下午，只为给你做一道特色的阜阳土菜。
那些即将消失的阜阳特色土菜，那些无忧无虑的童年时光，那些已经和我们阴阳相隔的故人......
蚕豆鱼
以前的阜阳农村，几乎家家户户都有一片小菜地。自给自足，绿色无公害。一方小小的菜地藏着四季的蔬菜，蚕豆几乎是必种的，因为它有很多种吃法。
蚕豆不剥皮洗净，裹上面在锅里用热油煎一下。煎好的蚕豆外形酷似鱼，故在咱们太和这种食物被称为蚕豆鱼。煎好的蚕豆鱼可直接吃，外焦里嫩。
也可和其他的食物一起放在地锅里熬，红芋细粉、“小红样子”、“葛花”一放。那味，得劲很了……
蚕豆特有的香味把大黑狗引得哼唧直叫。
炒西瓜皮
夏天的阜阳农村，可吃的东西太多了。逢集时，爷爷骑着三轮车从集上买回两个大西瓜。没有冰箱，在压井水里面冰一下切开，那叫一个冰爽。吃完后，奶奶就会把西瓜皮收集起来，去皮切段儿，做炒西瓜皮。当然西瓜皮吃不完，还可以做酱豆子。
最简单的就是青红椒炒西瓜皮，再丰富些可加肉丝或腊肠等。尽管已经多少年没有再吃过炒西瓜皮，但是现在回想起来，一种类似冬瓜的味道。
腌蒜薹（tai）
蒜薹，经常被人误写为蒜苔。在太和，蒜薹是一种常见的蔬菜，做法也有很多种。目前在饭店经常还能吃到蒜薹炒肉，然而，自己腌制的蒜薹越来越少。
蒜薹的腌制过程其实并不复杂，但是耗时。每当放学后，甩着书包飞奔回家，爷爷奶奶还在做农活没回来。找出菜橱子里的锅巴，就着腌蒜薹别提多香了，酥脆可嚼、酸辣爽口，完事之后再舀上一碗水压井水咕咚下肚。
就知道小时候，在老家，小编奶奶常把蒜薹腌在陶盆里，放在堂屋的条几上，那段时间，屋子里尽是蒜薹味道。
三角糖包
素来以面食为主的阜阳人，在面点的做法上多种多样。家里有喜事了会在馒头上镶嵌一颗红枣，或者滴上个红点。农村的小孩最期盼过年，因为大人会想着法丰富一下平日里单一的餐桌。
第一锅出来的三角糖包里面红糖汁丰盈，一不小心就会挤出来。不过在农村，一做都是一大锅，再去回锅蒸的就没有太多糖汁了。
槐花饼
在四、五月前后，正是槐花盛开的季节。槐花那清新淡雅的花香沁人心脾，妆点着阜阳的朴实，给阜阳增添了柔美。
将槐花揉进面团，加上调料，热油过锅即可食用。做法并没有多么复杂，可是，后来就再也没吃过。
现在的人们不缺美味，各种香精调料做成的所谓美食，永远比不上大自然的馈赠。槐花的清香绕过舌尖，一块饼一碗稀饭足矣把一整天的童趣都装进梦乡。
炒面
六月六吃炒面，阜阳的这种“炒面”在平常饭店里是吃不到的。将生面粉炒熟，加入适量的糖，浇上开水拌着吃，特别香。
炒面是一个慢活，生面粉刚下锅的时候就要不停的翻炒，不能炒糊了，直到炒到金黄色才行。现在的小孩几乎没吃过，也许听都没听过。
八大块
农村的喜宴总是能轰动周边十几个村子，大厨们从天不亮就开始搭棚支锅。而在农村喜宴里让人最垂涎的应该是八大块了，肥瘦切块加上调料，压轴菜。
如今，阜阳人的生活条件越来越好，结婚都是到大酒店。农村的那种方式越来越不常见，八大块也越来越尝不到了。即使偶尔吃到，也吃不出那种喜庆的气氛了。
阜阳的特色土菜还有很多
因这些美食发生的故事也很多
多少年后
也许你忘记了这些到底是怎么做的
但是你永远忘不了
小时候给你做饭的那位至亲
......
嗯
你家玉米掰吗？
老家人可有时间做饭？
来源：吃货阜阳
