红旗夜市卖了13年的米线店，火爆依旧！-阜阳美食

最近，小编莫名地有点怀念起当初高中上学的日子，于是便趁着下班早，重新回到了自己的母校——红旗中学，顺便去附近的夜市逛了逛，发现自己曾经经常光顾的那家米线店，依然维持着我当初刚来的样子，生意火爆，座无虚席。

夜市里一家

火爆十多年的店

作为红旗中学的学生，如果没有逛过夜市，那么可以说你在红旗的这三年是缺少了点什么的。如果逛了夜市，却没有吃上一碗徐春华米线，那么你的夜市之行也是不完整的。

小编来到的时候，老板正在忙的不可开交，这个客人要两碗米线，那个客人要一碗娃娃鱼，老板手上的动作就没停止过。小编刚想点上一碗米线，还没喊出声，不知道从哪窜出来个顾客，说：“老板，来两碗米线。”

在点完之后，一般都是顾客自己过来把盛好的米线端走，不是因为服务态度不好，而是因为老板始终在忙着准备下一碗，根本腾不出手来。

餐车前一块小小的方寸之地围满了前来吃米线或娃娃鱼的顾客，有顾客在夹上一筷子米线时，还没到嘴，就先被旁边的人给碰掉了。

从成捆的塑料袋就能看出老板的生意有多火爆，一整箱子已经套上塑料袋的碗随时“整装待发”。听帮工说，每隔两天就要去批发一次。

米线和娃娃鱼

都是食客的最爱

虽然老板最早是卖的娃娃鱼，但如今，米线却成为了她家的招牌。小编猜测汤底起到了关键的作用。

听老板介绍，米线的汤底是用骨头汤和老母鸡汤掺在一起熬制的，大约要熬上3个小时，汤面上还泛着一层油花，直接舀起一大瓢，浇在米线上，鲜味瞬间就飘散出来了。

米线上铺上一层小虾米，小编自己还会再用勺子挖点儿老板手工调制的辣椒油，再倒上点醋，味蕾一下子就变得蠢蠢欲动了。

一口下去，就能吃到米线的筋道还有酸辣的味道，一筷子接着一筷子，吃到停不下来。

吃到最后，连鲜味十足的汤底也被小编喝的干干净净，而大多数顾客的碗最后都是这个样子。

友情提示一下，小碗可能不够，小编一般直接是中碗起步。

娃娃鱼的原料则是红芋粉，做出来的娃娃鱼晶莹剔透，而且还极为滑溜，“嗞溜”一口，一大勺娃娃鱼直接就滑进了嘴里。

娃娃鱼的辣椒和米线的辣椒有点儿不一样，娃娃鱼的辣椒是用小尖椒捣碎以后做成辣椒汁，辣的感觉要更加强烈，反正小编放了一勺后就已经辣到说不出话了。

但这并不影响娃娃鱼爽滑的口感，再放上一点榨菜，浇上一点儿醋，小编直接端起碗来就开始吸溜。小编大约只用了2分钟，一碗娃娃鱼就只能看见碗底残留的几粒榨菜了。

虽然米线和娃娃鱼的味道满分，但美中不足的是，小摊的环境还是稍显杂乱，可以再改善一下。

十三年不变的坚守

当初为了生活 如今已成为习惯

小编打听了一下，老板最早是在1991年开始做娃娃鱼，那时是在莲池小学附近，直到2005年，老板才正式“入驻”红旗夜市，而这一待就是13年。

当初为了生活，而选择了摆摊卖米线。而现在，两个孩子早已工作，生活的压力已经不复存在，如今继续在夜市摆摊，只是生活的习惯罢了，就如吃饭喝水一般。

每天下午5点左右是老板的出摊时间，此时的夜市尚不算热闹，到了6点以后，才是真正忙碌的时刻，一直要到晚上11点，老板一天的工作才算结束。

小编临走时，已经是夜里将近10点了，而此时，依然陆续有食客前来品尝米线，靠的全是那口口相传的不变的味道。