阜阳的‘父母节’--阜阳民俗

所谓阜阳的‘父母节’，也不单单指的是父母，而是所有的长辈。每当进入农历二月的时候，就有一种看似雁形的馍出现在阜城的街头，阜阳人称之为“老雁馍”。

农历二月初二，俗称“青龙节”，阜阳地区多称“龙抬头节”。很久以前，沿颍河一带在二月二时，常见有大雁起落于河岸，久之，有人把这种现象与“龙抬头节”联系在一起，于是便有了“五更闻雁叫，老人遭劫数”的谣传。说二月二这一天是老龙王（老人）升天的日子，如何才能为老人消灾避祸呢？有人想出了一个主意，那就是把大馍蒸制成雁状，让女儿送给老人，老人吃了老雁馍就可以避凶化吉了。阜阳“老雁馍”，也是女儿的象征，虽然女儿出嫁了，长大的雁子飞出了巢儿，但她不会忘记父母的养育之恩，仍记得报答父母，那根牵扯不断的血浓于水的亲情是永远不会淡忘的。雁子南飞了，还有再回来的时候；像候鸟一样出嫁的女儿，也铭记定期去看望父母。因此进入二月以后，阜阳一带的女儿们回娘家时都会带上一对老雁馍，送给自己的父母，这种习俗流传至今。

起初‘老雁馍’都是出嫁女儿回娘家亲手做的类似老雁形状的馒头。是用发酵后的面捏成老雁形状，然后用两颗黑豆作为老雁的眼睛，用剪刀给它剪出漂亮的嘴，然后用梳齿在身上按出一双翅膀和漂亮的羽毛，再用红色的颜料在其头部和翅膀的两侧以及尾部点出鲜红的圆点，最后放入蒸锅里蒸熟即可。

后来渐渐阜阳老雁馍分有馅、无馅的，主料大多采用精选面粉，馅料有粉丝、韭菜、芹菜、馓子等。所放佐料常有：五香粉、食盐、香油。但是随着当地人民生活水平的提高，所用馍馅的内容也更丰富和营养，如肉馅、豆沙馅、水果馅的，也不单单局限于手工馒头的‘老雁馍’，而是类似西方蛋糕的烤出‘老雁馍’。

当地以老雁馍为代表的具有象征审美特征的馍馍，不仅是人们生存智慧的写照，也是沟通亲情关系的媒介和象征，它们已定格为一种民俗物象，通过它们所建立的人际交往方式，已打造出坚固和谐的亲情关系。这其实是一种和谐之美。小而言之，女儿出嫁后，新建立一个家庭，每年定期送老雁馍给父母、叔伯，这可以说是不同家庭之间的交往，他们作为独立的家庭单元，有各自独立的生存空间，但送老雁则是把独立的具有差异的不同家庭协调起来的桥梁，它们把亲情传送，留下爱的温馨，让我们有团结之意。