摆了十七年，火了十七年，藏在五院国贸旁巷子里的无名小摊-阜阳美食
最近办公室里的吃货同事推荐了一家水烙馍，据说就一个小摊摆了十七年，但生意一直好得不得了。在好奇心的强烈促使下小编决定去探个究竟。
于是今天小编起了个大早来到之前了解的出摊地点，但是却扑了个空。几经周折后小编终于在五院旁的一个小巷子里找到了摊位。
1
|| 忙的时候客人自己找零钱 ||
刚到小摊附近就看到已经有人在买水洛馍了，摊主是一个阿姨，乐呵呵的给客人卷水烙馍。
没一会小摊又围了不少人，不时还能听见客人喊“来个五块的”“这次要加鸭蛋的，不要蒜不要辣”，阿姨都一边应着一边加快手上的动作。
忙得紧了，连收钱的功夫都没有。需要找现金零钱的时候都是直接跟顾客说“你自己在零钱罐里捏个五块的”。
正是早餐高峰期，来买水烙馍的人很多，小编每次没和阿姨聊几句就有人来买水烙馍，最后只能在旁边安安静静的等着。
2
|| 卖了十七年 生意变成了生活 ||
听阿姨说最开始她是给在党校附近出摊的妹妹帮忙，后来自己慢慢摸索出来就单干了，没想到这样一干就是十七年。
之前是她和丈夫两个人一起出摊，一个在五院对面的巷子口，一个在五院旁边的巷子里，但因为家里有事丈夫现在已经不出摊了。
阿姨说这个巷子附近的人几乎都吃过她做的水烙馍，有的人从刚摆摊的时候就开始吃，吃了十多年。
和阿姨聊天的时候，附近的人偶尔也会来寒暄几句。不论买水烙馍的客人还是附近的居民、店主大家都很熟络客气。
特别是旁边的一位老奶奶，她想喝别家卖的面鱼茶，可是腿脚不方便，阿姨还帮她去要了一份。
小编在旁边看着，感觉阿姨的小摊和巷子之间已经有了深深的牵绊，自然和谐的氛围让人觉得温暖。
3
|| 两张面皮才能卷起来的水烙馍 ||
阿姨现在用的还是以前的老铜锅，没人的时候盖子都是紧紧盖上，有人买水烙馍的时候再打开，每次盖子掀开都冒着腾腾的热气。
水烙馍的制作过程很简单，阿姨会先问清食客的需求和忌口再动手卷馍。土豆、豆芽、豆干等菜品是标配，还可以加鸭蛋或者鸡蛋。
然后在堆得高高的菜上面淋上特制的辣油、小青椒、榨菜等。
辣油里还有炒得酥脆的花生，小青椒也调制得很有食欲，虽然食材普通，但阿姨制作的却很用心。
因为包裹地东西多分量足，水烙馍得用两张面皮才能卷起来。
阿姨手上的动作飞快，整个卷馍过程不到一分钟，但这样简单的动作她已经重复了十七年。
有的熟客比较会吃，还会自己去别的摊买根油条卷进去。照阿姨的话说就是“怎么好吃怎么卷，想卷啥就卷啥，没讲究”。
卷好的水烙馍肚子鼓鼓的，分量很足，让人迫不及待就想尝一尝。
一口下去就是满足，面皮、土豆、豆皮、鸭蛋、花生米全都有了。小编现在可以理解为啥那么多人爱吃水烙馍了，因为它真的是份量足、省时还好吃。
不知不觉已经过了吃早饭的点，买水烙馍的客人渐渐变少，小编今天的探巷也接近了尾声。
临走前小编又回头看了看小摊，阿姨端着一碗稀饭在路边喝，巷子依旧人来人往，像过去的每一个早晨一样......
